парная свинина нужна кому-нибудь?

девушки, кому нужна парная свинина? я брала в эти выходные по 200 руб за кг, парное (еще теплое) мясо, тушка выпотрошена и разделана на куски, такие, как ляжка (14-15 кг), грудинка (8 кг), если кому нужна - есть и голова, но уже по другой цене. все куски целиковые, со шкуркой и салом, ляжки с копытами. нужно самостоятельно разрубить топором кости ляжки или грудинки в нужных местах и разрезать мясо. платить нужно за каждый кг вЕса, без разницы, какую часть берете. свинок у хозяйки осталось две. живут они в Дмитровском р-не, 80-85 км от МКАД, в обычной деревне, в сарае. хозяйка - обыкновенная работяга, не фермерша, антибиотиками и химией, думаю, свинок не пичкает (вроде мясо на антибиочное не похоже, мы уже едим его). ехать на место проживания свинки не нужно, т.к. я поеду себе еще брать, но если хотите прокатиться - езжайте сами. если кто разбирается в свиных породах - свинья беконная.
P.S.: при покупке нас обвесили слегка, но это нормально для частников. поэтому, если вы будете мясо заказывать, не подумайте, что это я у вас отщипнула.

- если соберемся на свинью целиком - сделают скидку 160 руб за кг. (свинья целиком - это приблизительно 90 кг. я себе забираю 30 кг, остается 60 кг)
- если есть желающие, пишите здесь. если к пятнице соберется желающих на 60 кг, я в воскресенье привезу.
- если компания набирается, схему предлагаю следующую: кто-то из вас собирает в ПП деньги и встречается со мной на Ильинке или возле магазина Твой Дом (там, где Крокус Экспо, магазин работает 24 часа) для передачи денег (пятница-суббота). в воскресенье я привожу мясо и кто-то встречается со мной на стоянке у входа в Твой Дом и забирает эти 60 кг и увозит в ПП, где мясо забирают уже его оплатившие. либо, человек с деньгами едет вместе со мной в ту деревню в воскресенье утром, мы вместе все забираем и расстаемся у Твоего Дома (человек, который поехал со мной в деревню, пересаживается вместе с мясом на стоянке в приехавший за ним туда автомобиль). почему все завязывается на Ильинку или Твой Дом - потому, что я не живу в ПП и мотаться мне туда за деньгами/на раздачу мяса будет очень замотно, я за мясом поеду самостоятельно. так сказать - я бесплатная доставка, а вы все остальное сами.

- почему я вам предлагаю мясо, а не покупаю только себе беспроблемно и без лишних телодвижений?разница в 40 рубл за опт мне погоды не сделает... семейство хозяйки живет в такой нищете, что меня пробило на жалость. и дочка у нее маленькая больная, они свиные деньги на операцию откладывают. просила, мясо ее порекламировать, что бы поскорее свинок заколоть и продать.

Груш, я в доле!

LVLaresh, тебе сколько кг? нужно понять, наберется желающих на тушку или нет. если нужно подумать по колличеству, то подумай.

На данную минуту, килограмм 5 возьму легко. А завтра постараюсь увеличить количество за счёт соседей.

ага. вы еще договиритесь с чьим-нибудь мужем, чтобы он вам сразу же на куски части разрубил (чтобы в холодильник по кускам порционным уже складывать). мы свои быстро порубили.
я беру себе заднюю ляжку и одну-две грудины. костей там не особо будет, на борщ уйдут.

Когда окончательная информация тебе, Груш, нужна? Сроки то бишь....

хорошо бы в пятницу, тк хозяйка будет с забойщиком заранее договариваться и забивать и обрабатывать будут специально под нас. если на этой неделе не наберемся, переносим мероприятие на следующую. если на следующей не наберется, то вопрос снимается, тк я себе поеду забирать, а остальное она сама уже распродаст. я в магазине не покупаю мясо, поэтому боюсь тянуть, чтобы другие покупатели не нашлись, я с этой женщиной еще летом договаривалась и ждала декабря, когда забивать начнут.
посмотрим, сколько желающих будет набираться.

Пока 15 кг набралось. Только хотят переднюю часть))

LVLaresh пишет: Только хотят переднюю часть))

а что именно - переднюю ногу, грудину, что есть передняя часть? как раз я задние ноги люблю, вот и найдем консенсус.
я вот о чем подумала - к примеру, передняя нога... там и копыто, и рулька, и кости (на борщ), и мякоть (ее больше всего), и сало (где-то побольше, где-то поменьше). так вот, все эти разные составляющие ногИ имеют на самом деле разную реальную цену. и вот как вы ее будете разделять на части? все заплатили по 160 руб., но части одной ногИ выходят в итоге неравнозначные. советую кому-то брать ногу себе единолично целиком (это 14-15 кг под расчет) и тогда все неравнозначные по стоимости части остаются у вас.

с грудиной там без проблем, она легко на равнозначные части разделяется.

http://www.idilbay.ru/razd.php
http://fishercity.narod.ru/kopt/foto/pic26.htm


Вот сидим, думаем...))

прикольно...
LVLaresh, я ближе к вечеру созвонюсь с хозяйкой и отпишусь какого пола свинка и что там у нее было в ее короткой жизни на тему секса.

Ну дайте уже поработать!!))) Умираю от хохота..

Пока набрали на 45 кг желающих. Половину туши берём. Прям, как на рисунке)))

половину как на картинке, всмысле слева направо?
ну и не ищите особо больше, если желающих больше не появится, я остальное себе заберу. но если кто еще пожелает - я не против, пусть берет от моей половины.
тогда давайте в это воскресенье?
с хозяйкой еще не созвонилась, попозже.

Да, Груш, решено. В это воскресенье ОК!)) :

Наташ,а ножки почем? Или отдельно не продаются,только с ляжкой? Ножками я называю это то что от "копыта"- ,до колена.

Я тебе их за так отдам!!))

А чего это?

созвонилась с хозяйкой ... она сказала, что сегодя всех двух свинок уже распределила, все у нее уже забирают. получилось так, как я опасалась, раньше нас пришли другие и забрали себе. поздно я здесь озвучила... мы с ней в воскресенье встречались, а сегодня только среда и уже все распределили...
LVLaresh и Компания, прости меня, так неудобно получилось, идиотизм какой-то... но я ни в чем не виновата... сама осталась без второй порции мяса.

Натусь, отдельно ножки не продают, отдают большими кусками.

сейчас позвонила другой женщине, у которой я молочное покупаю. она с мужем переговорит и мне попозже перезвонит и скажет, будут ли они в ближайшее время рубить. так что еще не окончательный отбой. подождем до вечера.

УПС)))

ааааа... LVLaresh и Компания! сейчас позвонила мне моя молочница - она убедила мясную хозяйку отдать свинку нам!
биография свинки - девочка, возраст 10 месяцев, секса не знает.
мы должны отдать хозяйке дополнительно 1 000 руб. за услуги забойщика, так она мне сейчас сказала. т.е., LVLaresh, 500 руб вы скиньтесь, 500 руб мои. (хозяйка решила взять с нас деньги за работу забойщика потому, что тот человек, который у нее свинку нашу собирался целиком забрать, брал бы ее живьем и хозяйка уже настроилась, что она сама платить забойщику не будет, поэтому берет с нас).
Люд, может еще кому нужно... пришли мне свой моб тел и на воскресенье договариваемся о встрече и передаче мяса. кто-нибудь на своей машине хочет со мной поехать? если нет, то и ничего страшного. смотри, если кто-то со мной едет, в 13.00 можно будет все там на месте загрузить и уехать домой. если никто со мной не едет на своей машине, то мы встречаемся вечером, т.к. я еще к родственникам заеду, мы там свое мясо на кусочки порубим сразу.

Груш,ты на экологически чистое питание что ли перешла?

Yazayca пишет:А чего это?

А ты меня холодцом угостишь)) Шутка...

Груш,ты на экологически чистое питание что ли перешла?

Люб, Груша давно перешла...я на павшинке ещё это поняла))
Груш, см. личку))

А че шутка,Люд,я угощу!!!

Libelle пишет:Груш,ты на экологически чистое питание что ли перешла?

ага, я еще в мае перешла, как передачу посмотрела,что за антибиочное мясо и т.д. нам в магазинах торгуют... за лето наладила контакты, беру молочные продукты, птицу, кроликов и вот ждала, когда свинину начнут рубить. картошку, капусту, морковь, лук у бабушек с огородов. цена такая же получается, только вот эти контакты найти нужно было и в сараи свой нос засунуть, убедиться, что это даже не фермерское все, тк. у фермеров тоже не все чисто. неудобство заключается в том, что овощей беру сразу много и храню их самостоятельно. на мясо вот компанию собираю. а птицу мне тетушка с бабушкой сами забивают и разделывают, тк птичники разделывать свое же толком не умеют, бизнес по-русски...

Yazayca пишет:УПС)))

Натусь, если ты намекаешь на вопрос про ножки, то я тебе там выше ответила, что по частям не продают. отсюда такая цена на мясо.

И хлеб печешь?

ага, пеку.

Девочки,я бы тоже взяла мяска..только мне много не надо,не съедим мы его с дочкой...если только жОнихов приглашать
Поэтому,если будет там кг так 5 или 6...вспомните про меня,плиз....
еще я Цветочку предложу и еще однойподружке...она скоро к нам приссоединится...инет проводит.

Наня, договорись пожалуйста о колличестве кг (и о том, на какую часть тушки ты претендуешь) с LVLaresh и передай ей деньги до вечера субботы, тк Люда отдает мне общие деньги, а я ей оплаченное мясо на всех. доставка, рубка на части и разбор мяса будет в воскресенье в ПП. в воскресенье вечером у Люды нужно будет забрать мясо.
Наня, рекомендую по возможности и в случае объединения с подружками брать на свою компанию отдельный кусок, напр ляжку целиком или какую-то другую часть (см. выше), тк проще вам потом будет делить ее на порционные части. часть мякоти можно сразу на мясорубке прокрутить, разложить по порциям в пакетики и убрать уже все готовое в морозилку, так в морозилке больше свободного места останется.

LVLaresh, сварила бульон для борща из мясных косточек сеструхи нашей свинки. хороший получился, я сеструхой довольна. буженина тоже классная получилась, муж уже съел.

Груш, а я пытаюсь сегодня договориться со знакомым мясником из Митино, чтобы ОН нам всё порубил....Надеюсь, к воскресенью согласится :

а чего, ваши мужья не порубят? там ничего сложного. только топор нужен и то, на что мясо положить. показываешь мужчине, где тебе нужно кость рубануть, а потом мякоть вырезаешь. возьми тазик сразу, будешь мякоть и порубленые кости сразу туда сваливать. у меня родственник топором чикал, а я сама все вырезала, как мне нужно. там работы-то на несколько минут. сало отрежешь на засолку. если сало еще перетапливать захочешь - шурка от сала отделяется легко, пальцами, я сама отделяла.

Просто мне показалось, что такое бешеное количество...Всем потом раздавать ведь надо будет. Ну да если мясник не согласится или много захочет, то придётся двум мужикам попотеть.

неее, Люд, совсем не бешенное. у меня костей как таковых совсем мало получилось. там самый тяжелый кусок - это ляжка, остальные кг примерно по 8. чего чужому мужику деньги отдавать, свои порубят. хорошо бы чтобы те, кто является членом мясной компании, сразу на рубку явились (с пакетами) и свои куски разобрали, чтобы их на балкон-с балкона не таскать. берешь, допустим ляжку, и говоришь - здесь, здесь и здесь рубани, и все. мы рубили на улице.
я могу сказать забойщику, чтобы он ваше мясо порубил, но мне кажется, что это будет неверно, тк вам лучше знать, какие куски вам на кухне нужны. я такая капризная, мне не угодишь, и без своего присутствия не дала рубить. а хочешь, поехали со мной и попросишь сама забойщика разрубить.

А нафига вам парное мясо потом морозить?Я покупаю маленький кусочек и сразу готовлю.В чем кайф-то?Кстати,чтобы правильно порубить мясо,это надо еще уметь.
Помню голодные годы как мы эти добытые туши рубили.Вообще атас был.

вообще-то, по всем правилам, мясо нужно выдержать в морозилке при температуре -19 в течении 21 дня. я передачу смотрела о австралийском и новозеландском мясе, у них там так. а их мясо считается одним из самых лучших в мире и стоит очень недешево. но я готовлю и без передержки в морозилке.
мы рубим потому, что покупаем мясо свиньи, выросшей в деревне, которую кормили обычной свиной едой, а не антибиотиками и химией. а от живой свинки один килограмм отрезать нельзя. свинью продают только целиком, кому это не удобно - идут в магазин и покупают столько мяса с антибиотиками и химией, сколько им нужно. на рынке тоже не факт, что не фермерское антибиочное берете. я с мая свинину не ела, ждала, когда эти домашние свинки вырастут и их можно будет рубить.

Груша пишет: а хочешь, поехали со мной и попросишь сама забойщика разрубить.

Кстати, может и поеду.. .по работе надо будет только уточнить...

хорошо.

LVLaresh, ты если со мной поедешь, то я еще заеду за молоком, сметаной и творогом. если тебе тоже нужно, скажи, я тебе цены распишу.

Ой, абажамссс.. Расписывай скорей...

все домашнее и свежейшее. проверенно на качество моей бабушкой, которая всю свою жизнь держала всякую скотинку и отличит. разбавленное молоко или нет.
- молоко трехлитровая банка 120 руб.
- сметана (сепарированная, я на П расписывала, что это значит) литровая банка 250 руб. (кажется такая цена... я цены не особо запоминаю на сметану, так ее обожаю, что мне всеравно, сколько она стоит... сепарированную вообще очень редко кто делает. в основном продают снятую, мне она не нравится и я ее не беру.)
- творог 80 руб полкило.

молоко нужно взять в кол-ве минимум одной трехлитровой банки, сметану - литр или поллитра. творог - молочница фасует по полкило. все стеклянные банки и крышки к ним нужно взять с собой из дома, это обычная практика.

молоко можно не кипятить. стоит 7-8 дней в холодильнике (если молоко прокисает раньше, это означает, что хозяйка плохо моет вымя коровье-ведро-саму банку).
сметана у меня дольше недели не задерживается, тк я ее ем прямо ложкой с хлебом.
творог хранится не более трех дней. с ним получаются классные вареники, творог после варки (если это вареники) по вкусу напоминает сыр.


если нужно, я тебя могу еще и к медовику завезти. трехлитр банка (в ней 4 кг) кажется 1 700 руб. (если мед нужен. то я позвоню и уточню цену, тк я цены не особо запоминаю, тк беру только для себя). если мед будешь брать - возьми банку с крышкой, он тебе прямо туда будет накладывать. очень хорошо ее вымой и хорошенько просуши. меду нужна идеально чистая банка (крышка). мед настоящий нужно каждый день есть, он иммунитет укрепляет.

Охх, Груш...Всё брошу, похоже, на воскресенье с тобой намыливаюсь.. .С мёдом только подумаю..Я его не ем. Просто не люблю, к сожалению...Наверно, зря... .А вот молочку...
Всё, потопала спать, а то завтра на работе договариваться обо всём надо..

если у тебя не получится со мной поехать, я тебе возьму, скажешь потом, чего и сколько брать. только банки с крышками мне потом привези, когда мясо будешь забирать. спокойной ночи!

Груш, тебе огромное спасибо от всей нашей компании и от меня лично!!))) Счс объелась и говорить не могу...Тянет в сон. 1 квадратик сала уже засолила с чесночком. Завтра всё остальное: что-то в фарш, что-то про запас)) Собам дала по копыту ,и они исчезли в упоеньи.....дали спокойно ужин приготовить. Так что от них отдельное спасибо))) Всем всё взвесили с мужем и раздали. Себе своё ничего взвешивать не буду, Такая поездка и вкуснота бесценны, чтоб ешо чаго-то там подсчитывать...)))

LVLaresh лично и твоя компания, на здоровье! а ты у головы уши-то для собак отрезала?
будем теперь телятинку ждать! там животинка 50 кг будет.

Уфф, слава Богу, я теперь снова с вами...У меня соседка отказалась от своей доли сала, взяла только мясо...И я целый день посвятила тому, перетапливала сало...))) Хорошо, что научили! Всё вроде так как говорили и вышло: стало прозрачным, умешилось раз в 5 в объёме...и я по баночкам!)) Кстати, говорили, что запах сильный будет...Ни фига! Хорошая, видать , свинка, молочная.....Потом сразу на этом жиру на пробу пожарила картошечку. Прекрасно! Салом не воняет нисколько.

а я все в морозилку закинула. пока еще не доели предыдущее топленое сало.
LVLaresh, а ты шкварки собиралась оставлять, да? не забудь - там, где шкварки находятся, сверху все хорошо подсолить (а то я когда первый раз сама делала, подсолить забыла ). я делаю банку с салом отдельно, банку со шкварками отдельно (шкварки сверху залить салом, чтобы они оставались мягкими).

ААА, я шкварки просто в баночку, залила сверху топлёным, НЕ ПОСОЛИЛА!!!

не плач, что не посолила. какое-то время постоят в холодильнике, не успеют заплесневеть может... ты главное смотри - не появится ли плесень на самом верху. но мне кажется, что вы все съедите до появления плесени, у нас так и вышло, быстро разошлось.
в следующий раз не забудь посолить шкварки в банке сверху.